El chocolate es incomparable y agrada fácilmente a todos, además, es posible hacer muchos dulces y postres deliciosos con él. Sin embargo, para preparar muchos de estos deliciosos manjares es necesario aprender a fundir chocolate.
Este proceso puede parecer sencillo, pero es necesario estar atento y seguir algunas precauciones para conseguir un chocolate delicioso y muy brillante. Entonces, mira a continuación algunos tutoriales que te enseñan cómo derretir chocolate y rockear la preparación y decoración de dulces.
Cómo derretir chocolate al fuego a baño maría
- Divida la cantidad deseada de chocolate en trozos pequeños;
- Elija un recipiente de vidrio, acero inoxidable o cerámica para colocar los trozos de chocolate y una sartén un poco más grande para que quepan debajo del bol;
- Llena la olla con un poco de agua y prende fuego, en cuanto el agua empiece a burbujear y antes de hervir apágala;
- Coloca el bol con los trozos de chocolate encima, sin dejar que toque el agua y con una cuchara muy seca, sigue revolviendo hasta que se derrita por completo.
Para obtener más información, consulte la demostración paso a paso en el siguiente video:
El chocolate nunca se puede derretir directamente sobre el fuego, por lo que es necesario un baño de agua. Aunque simple, esta técnica requiere atención y cuidado para evitar que el agua salpique el chocolate en cualquier momento. Puede usarlo para derretir chocolate para dar forma, hacer chocolates, trufas y otros dulces.
Cómo derretir chocolate en el microondas
- Con un cuchillo, deje el chocolate en trozos pequeños y coloque la cantidad deseada en un recipiente adecuado para ir al microondas;
- Microondas y programe por 30 segundos. Luego, retire el tazón y revuelva con una cuchara;
- Regrese el chocolate al microondas y programe otros 30 segundos. Retirar de nuevo y revolver un poco más;
- Si aún te quedan trozos, repite el procedimiento, siempre programando cada 30 segundos, hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
Para no tener dudas sobre el procedimiento y ejecutarlo perfectamente, consulte un tutorial sobre esta técnica:
Esta es una forma rápida y práctica de derretir chocolate. Sin embargo, el tiempo de fusión dependerá de la cantidad de chocolate que quieras derretir. Recuerde también que el microondas debe programarse por etapas. Puedes usar este chocolate para dulces y aderezos.
Cómo derretir y condimentar el chocolate
- Corta el chocolate en virutas y colócalo en un bol;
- Para derretir el chocolate, puede utilizar el baño María o el microondas. Elija lo que prefiera;
- Inmediatamente después de derretir, comience a templar. Para ello, vierte el chocolate derretido sobre una piedra de granito o mármol y haz movimientos con una espátula hasta alcanzar la temperatura adecuada y un aspecto homogéneo. O use la técnica de baño maría invertido: coloque un tazón de agua fría debajo del tazón de chocolate y revuelva hasta que se enfríe.
Aprenda más con el siguiente video sobre cómo derretir chocolate y descubra dos técnicas para templar:
Las técnicas enseñadas son sencillas y puedes elegir la opción que te resulte más fácil, tanto para fundir el chocolate como para hacer el templado. Así, es posible utilizar chocolate para hacer huevos de Pascua y cubrir caramelos y dulces.
Cómo derretir chocolate para glaseado
- Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol de plástico;
- Microondas durante 30 segundos, retirar y revolver;
- Vuelva a ponerlo en el microondas por otros 30 segundos, retírelo y revuelva nuevamente;
- Lleva una tercera vez al microondas, también por 30 segundos, retira y revuelve para que termine de derretir el chocolate por completo.
Mire este paso a paso en el video y consulte consejos importantes para garantizar una cobertura brillante e impecable:
El chocolate de cobertura o fraccionado contiene mayor cantidad de grasa y es más resistente al calor. Su uso es más sencillo, ya que no necesita pasar por el proceso de revenido tras la fusión. Con este chocolate sacudirás la producción de toppings de panes de miel, tartas, bombones, huevos de Pascua y pequeños detalles decorativos.
Cómo derretir chocolate con crema agria
- Afeitar la cantidad deseada de chocolate y colocar en un recipiente;
- Agregue media cucharada de margarina o mantequilla;
- Llévalo al microondas para que se derrita por etapas o si lo prefieres, usa el baño María;
- Después de derretir el chocolate por completo, agregue una caja de crema agria y mezcle bien.
Vea este paso a paso en el video y vea cómo aumentar sus ingresos:
De una manera sencilla y fácil, puedes derretir el chocolate con crema agria y usarlo para coberturas y rellenos para tartas, tartas y cupcakes. La adición de mantequilla agregará un brillo especial a sus postres.
Cómo derretir chocolate blanco
- Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en un bol bien seco;
- Cocine en el microondas por 15 segundos, retire y revuelva bien;
- Repite el procedimiento anterior, retira del microondas y termina de derretir con una espátula.
Mire este paso a paso en el video y aprenda cómo hacerlo bien para derretir chocolate blanco:
Debido a que tiene más grasa, el chocolate blanco es más sensible, por lo que su tiempo de fusión es más corto y requiere una atención especial. Siguiendo estos consejos, podrá derretir chocolate blanco para hacer aderezos, pasteles y otros postres increíbles.
Cómo derretir chocolate para fondue
- Picar 300 g de chocolate negro en trozos pequeños;
- Colocar en un bol que encaje perfectamente en una cacerola para el baño de agua;
- Llevar al fuego, calentar el agua y luego remover el chocolate con una espátula hasta que quede muy suave;
- Después de derretir completamente el chocolate, agregue una lata de crema sin suero y mezcle bien;
- Si lo desea, termine con un chupito de coñac y viértalo en una olla de fondue.
Consulta el tutorial a continuación y aprende a preparar esta deliciosa y romántica receta para las noches frías:
Disfruta de este maravilloso manjar, con una forma muy fácil y rápida de derretir chocolate. Puedes darle un toque especial con esencias, licores o coñacs. Pica tus frutas favoritas y disfruta.
Cómo derretir chocolate al baño maría con crema agria.
- Corta la cantidad deseada de chocolate o usa chocolate en gotas;
- Lleva una cacerola con el fondo de agua al fuego y coloca un recipiente más pequeño con el chocolate encima. Revuelva hasta que se derrita por completo;
- Con el chocolate bien derretido, retirar del baño María y añadir la nata. ¡Mezcla bien para que quede homogéneo y listo!
Vea valiosos consejos y vea este simple paso a paso en el siguiente video:
También conocido como ganache, el chocolate con crema agria se puede usar para coberturas y rellenos para pasteles, trufas y pasteles. Una receta sencilla y fácil de hacer, pero que hará que tus postres sean mucho más deliciosos.
Cómo derretir chocolate para huevos de Pascua
- Picar la cantidad deseada de chocolate con leche y dividirlo en tres partes;
- Separar 2/3 y colocar en un bol. Picar de nuevo muy bien el 1/3 restante y reservar;
- Lleva el bol con 2/3 del chocolate al microondas durante 30 segundos, retira y revuelve. Repita el proceso hasta que todo el chocolate se haya derretido;
- Luego, agrega el 1/3 restante al chocolate derretido y revuelve bien hasta que sientas el chocolate frío, puedes poner un poco en la muñeca o debajo del labio para sentir la temperatura;
- Verter en una cacerola con forma de huevo y dejar en el frigorífico 20 minutos o hasta que esté opaco. Desmolda y disfruta.
Mira el video sobre cómo hacer un huevo de Pascua increíble y delicioso:
Se trata de una forma sencilla que es apta para quienes no tienen mucha práctica con el temple y quieren hacer huevos de Pascua en casa. También puede crear deliciosos rellenos para comer con una cuchara. Sorprenda y deleite a su familia y amigos con los huevos de Pascua hechos por usted.
Cómo derretir chocolate en gotas
- Pon la cantidad chispa de chocolate deseada en un recipiente;
- Cocine en el microondas a potencia media durante 1 minuto;
- Retirar y remover bien el chocolate para que quede homogéneo.
A continuación, le indicamos cómo usar chispas de chocolate para hacer sus dulces con este paso a paso:
Las chispas de chocolate son más prácticas que las barras, ya que no es necesario picarlas. Además, por ser pequeños se derriten más rápido y son ideales para quienes quieren ahorrar tiempo en la producción y preparación de dulces.
En cualquier caso, el chocolate rinde postres irresistibles y con todos estos tutoriales y consejos para ayudarte, es mucho más sencillo preparar varios dulces increíbles. ¡Elige la técnica que prefieras y aprovecha para hacer deliciosas recetas deliciosas!